藜麦核桃鲜虾沙拉的做法,怎么做藜麦核桃鲜虾沙拉好吃,做藜麦核桃鲜虾沙拉需要哪些食材?-优卡食谱网

无意间接触到藜麦，立刻喜欢上了。因为它营养，因为它口感好，更因为它有多种的吃法，最新潮的做法当属用藜麦拌沙拉啦。优质的碳水选择有很多种，除了米饭外，还有土豆、南瓜、红薯、糙米、藜麦等。而国外的健身大神，几乎都爱吃Quinoa salad（藜麦沙拉）。藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些，籽粒也较小。藜麦属于藜科植物，藜科可食用的植物比较少见（菠菜和甜菜是藜科）。我们日常食用的谷物粮食，小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科，藜麦营养和食用价值超过多数谷物，或许和它是独特的藜科植物有关。藜麦的蛋白质含量为15.4%，大约是大米的2倍，同时也高于小麦的蛋白质含量。而几乎是所有谷物中都缺乏的氨基酸，在藜麦中含量却出奇的高，因此藜麦被誉为“全蛋白”食品。藜麦还被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴，是未来最具潜力的农作物之一。今天就来分享一款藜麦核桃鲜虾沙拉，这个季节正值青皮核桃最美最好吃的时候，所谓“青皮出玉骨，天然去雕琢”。搭配五彩藜麦、牛油果、鲜虾、羽衣甘蓝、苦菊，健康又减脂哦！

【食材与调料】

【主料】藜麦1个

【辅料】羽衣甘蓝适量，苦菊适量，千岛色拉调味酱适量，清香风味沙拉酱适量，葱适量，姜适量，八角1朵，盐适量，花椒适量

【制作步骤】

	1.将虾冲洗干净，在锅中放入足量水，加适量盐、葱段、姜块、花椒、八角煮开后，转中火继续煮出香味后，放入鲜虾，煮开后即关火，在锅中用余温焖一下。
	2.不烫手后，将虾肉拨出备用。
	3.将藜麦冲洗干净，
	4.倒入锅中加水煮开后，转小火再煮12分钟左右，
	5.盛出晾凉备用。
	6.准备好其它食材：青皮核桃、羽衣甘蓝、苦菊
	7.将青皮核桃撬开，挖出核桃并剥去褐色外皮，露出“玉骨”，
	8.将羽衣甘蓝和苦菊洗净消毒后，沥干水分，放入处理好的鲜虾、藜麦、牛油果。
	9.准备好千岛色拉调味酱、清香风味沙拉酱
	10.调入上面两种酱汁，
	11.拌匀后即可享用。