藜麦面包的做法,怎么做藜麦面包好吃,做藜麦面包需要哪些食材?-优卡食谱网

这份藜麦，生长于五台山，是世间绝无仅有的珍稀特产。营养充足口感香甜，有修复体质，补充营养，抵御疾病，增强免疫的功效。试着用它做过豆腐丸子，熬煮过米粥，口感很不错。用来做面包，口感层次也很丰富呢。

【食材与调料】

【主料】藜麦10g，面粉270g

【辅料】牛奶110g，盐1g，白糖30g，干酵母3g，葵花仁油12g，鸡蛋46g，原味椰粉16g

【制作步骤】

	1.准备好藜麦。藜麦放入奶锅中，洗净浸泡半小时。
	2.加入60克鲜奶和20克面粉，混合均匀。
	3.小火熬煮。
	4.不停的搅拌，避免糊掉。煮好的面糊晾凉作为汤种备用。
	5.250克面粉鸡蛋盐白糖分别放入料理盆，加入汤种和牛奶，混合至无干粉。
	6.面团放入面包机中，启动1个和面程序。
	7.启动第二个和面程序，结束前5分钟，加入干酵母。和好的面团放入保鲜盒，入冰箱冷藏发酵20小时。
	8.面团发酵至2倍大。
	9.取出面团，回温、排气。
	10.分割成若干份。滚圆，松弛15分钟。
	11.取一份面团，擀开。
	12.从一段卷起，成橄榄形。
	13.码放入烤盘。
	14.用锋利小刀在面包生胚上划几刀。
	15.温暖处发酵至面包生胚体积明显膨大。刷上蛋液。
	16.撒上椰粉。
	17.烤箱预热。烤箱上下火175度，中层，烘焙25分钟。
	18.烤好的面包晾凉装袋保存。