老张孜然肉末芸豆
| 既有孜然肉的香气，又有孜然豆角的口感，芸豆爽脆而鲜嫩，一道菜里仿佛吃到了荤素两道菜品，使素菜赋予荤菜的口味，下饭下酒，健康方便。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉末200g，架豆王500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，孜然适量 |
【制作步骤】
 | 1.芸豆切成粒 |
 | 2.猪肉切成末，加一点点油防止粘粘 |
 | 3.锅中倒入适量油，将猪肉末下锅煸炒，尽快划散 |
 | 4.肉末发白后，将芸豆下锅，并放入两汤匙水，适当翻炒 |
 | 5.加入盐，鸡精，酱油，调味上色 |
 | 6.待锅中的水分蒸干，芸豆就熟了，加入孜然，翻炒出香味后出锅即可 |
【老张孜然肉末芸豆做法小贴士】
| 芸豆下锅后用油干炒不易熟，加一两汤匙的水，水分的蒸发会使芸豆容易成熟，且避免糊锅，并使最终出来的芸豆外脆里嫩。 |
