老式面包
| 老式面包，是面包刚刚兴起时的产品，随着时代的发展面包种类层出不穷，非常之多，但老式面包并没有被社会淘汰，反而成了许多人记忆力最为美好的味道，简单、幸福。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉280g，低筋面粉120g |
| 【辅料】白砂糖80g，酵母4g，鸡蛋60g，水196g，盐1g，黄油48g |
【制作步骤】
 | 1.将酵头原料混合，盖保鲜膜放温暖处发酵至蜂窝状 |
 | 2.发酵好的酵头与面包面团材料放入面包桶 |
 | 3.揉成光滑柔软的面团，启用“酸奶”程序发酵至2.5倍大 |
 | 4.发酵好的面团取出排气，分割成四等分（也可以分六分）揉成长条（无需松驰）左手捏紧长条两端，右手缠过面条中间部分绕圈，把接口塞入圈口 |
 | 5.整形完的面包。烤箱内放一碗热水，将面包放入发酵四十分钟左右 |
 | 6.180度，上下火。30分钟左右。如果怕上色重，可以覆盖锡纸（亮面朝外）出炉立刻刷上软化的黄油 |
 | 7.烤好的面包侧面图 |
 | 8.烤箱有些上色不均匀 |
【老式面包做法小贴士】
| 小贴士此款面包不能着急，酵头、面团都要充分发酵，才能保证做出的面包柔软、组织才能够完美 |
