老北京炸酱
| 某天去朋友家玩的时候，看到北京生活一点通频道在教大家做这个老北京炸酱，感觉挺不错的，其实平时我也经常做豆瓣酱给老公吃，回来的第二天我就试试这个豆瓣酱，真比原来自己做的那个好吃，这个酱我们经常用来拌干饭吃特别香，可以给小孩拌粥吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉400g，豆瓣酱350g |
| 【辅料】油适量，蒜头适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆瓣酱、五花肉切丁、蒜头切细。 |
 | 2.锅里加油，小火熬化冰糖。 |
 | 3.接着把五花肉和蒜头放进去翻炒上色，这里要用中火炒，不能把肉炒焦。 |
 | 4.接着倒入豆瓣酱和少许清水，煮开即可。 |
 | 5.最后的成品。 |
【老北京炸酱做法小贴士】
| 1、这个炸酱会有很多油，剩碗后可以单独把油过些起来，炒菜吃很香的。 2、这个炸酱主要就是炸五花肉那部，一定不能像平时炸肉那样，把油都挤出，要保留油份在里面。 |
