菠菜鸡蛋虾皮水饺
| 1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用; 2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育; 3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用; 4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险; 5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜600g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，味精适量，香油适量，虾皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.用温水和面，最少醒30分钟 |
 | 2.菠菜摘去老叶 |
 | 3.清洗 |
 | 4.放开水中焯一下 |
 | 5.捞出放在带有凉水的盆中 |
 | 6.鸡蛋打入碗中 |
 | 7.锅烧热，倒油，放虾皮炸出香味 |
 | 8.放入鸡蛋煸炒凉后，放葱末 |
 | 9.菠菜切丁 |
 | 10.把菠菜中的水分攥出，放入锅中 |
 | 11.放盐、味精、香油搅拌均匀 |
 | 12.醒好的面，揉好，搓成成条，揪成小剂子 |
 | 13.擀皮 |
 | 14.包成饺子，煮饺子 |
 | 15.煮好的 |
【菠菜鸡蛋虾皮水饺做法小贴士】
| 小贴士菠菜食用时先用开水烫一下，以减少草酸含量。 皮擀好后再放盐、味精、香油搅拌，以免出汤。 |
