朗姆蔓越莓乳酪小蛋糕
| 轻乳酪蛋糕是我家人最喜欢的甜点，吃起来冰冰凉凉、乳酪的味道清香不腻，细致绵软，入口即化。加入朗姆酒浸泡过的蔓越莓干，酸甜可口，那淡淡酒香，让每一口都是惊喜！用硅胶六连模烤成的漂亮形象，更让人垂涎三尺吧？ |
【食材与调料】
| 【主料】奶油奶酪100g，牛奶65ml，鸡蛋3个 |
| 【辅料】蔓越莓干40g，朗姆酒15ml，干面粉适量，黄油30g，低筋面粉10g，玉米淀粉15g，白砂糖50g，泡打粉1g |
【制作步骤】
 | 1.全部材料； 提前将蔓越莓干稍微切碎后用15ml朗姆酒浸泡一晚至软 |
 | 2.将奶油奶酪和牛奶加入到钢盆中，隔热水搅拌顺滑 |
 | 3.加入黄油搅拌至融合 |
 | 4.分次加入蛋黄，迅速搅拌均匀，从热水中取出钢盆 |
 | 5.将粉类一起过筛加入，搅拌均匀 |
 | 6.蛋白加入到干净的钢盆中，分三次加入白砂糖打发 |
 | 7.如图打发到湿性发泡即可 |
 | 8.将一部分蛋白加入到乳酪糊中搅拌均匀，再加入剩余蛋白，轻轻翻拌均匀 |
 | 9.将蔓越莓干上撒适量干面粉（是为了防止果干全部沉在面糊底部），滤去多余干粉。 |
 | 10.加入到面糊中，轻拌几下即可 |
 | 11.将面糊盛入模具中9分满，烤盘中加入适量水，水浴法烤制，放入提前预热过的烤箱中165°约50分钟（要视模具大小灵活掌握） |
 | 12.烤好后稍晾几分钟脱模即可，完全晾凉后冷藏数小时，口感最好。 |
【朗姆蔓越莓乳酪小蛋糕做法小贴士】
| 烤制的时间要根据自己使用模具的大小灵活调整 |
