腊肉炒圆茄子
| 圆茄子在我们这真是不多见，今天去菜场看见了马上就买了，圆圆的茄子好漂亮。圆茄子水分比较多，所以很嫩很好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】圆茄子400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，腊肉适量，花酒适量，蘑菇精适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备圆茄子 |
 | 2.切厚片，放入盐抓匀腌5分钟 |
 | 3.准备葱花和腊肉 |
 | 4.把腌好的茄子片挤干水 |
 | 5.油热放入腊肉煸炒至肥肉透明 |
 | 6.放入茄子炒匀 |
 | 7.放入酒和少量水焖上 |
 | 8.焖熟后放入葱花和蘑菇精炒匀出锅 |
【腊肉炒圆茄子做法小贴士】
| 因为茄子腌过了就不要再放盐了，而且腊肉也是咸的，油要少放因为腊肉会煸出很多油的，而且腌过的茄子不吸油了 |
