肉丝炒金针菇胡萝卜
| 金针菇，又称智力菇，氨基酸含量非常丰富，高于一般的菇类，具有促进儿童智力发育的功效。胡萝卜素有“土人参”之称，可养肝明目。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉100克，金针菇100克，胡萝卜1根，豆干100克，青椒2个，蒜苗1根 |
| 【辅料】食盐适量，生姜少量，老抽少量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.原材料：猪肉100克、金针菇100克、豆干100克、胡萝卜1根、青椒2根、蒜苗1根。 |
 | 2.金针菇去除老根，放入锅内烧开水焯烫一下，焯的时间不要长。捞起备用。 |
 | 3.猪肉切丝，加少量老抽、姜丝、食盐、淀粉、料酒抓匀备用。 |
 | 4.胡萝卜切丝、豆干切丝、青椒切丝、蒜苗用刀拍扁切小段。 |
 | 5.热锅冷油倒入肉丝，炒至变色盛出。然后炒锅内再倒入油，依次放入胡萝卜、豆干、青椒加少量食盐爆炒。 |
 | 6.倒入肉丝搅拌均匀，可在锅内稍放清水，炒2分钟。 |
 | 7.盛出即可 |
【肉丝炒金针菇胡萝卜做法小贴士】
