腊肉炒苦瓜
| 苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜100g |
| 【辅料】食用油3匙，盐1勺，豆瓣酱1勺，小葱1根，蒜瓣3个，白糖1勺，生抽1勺 |
【制作步骤】
 | 1.将苦瓜对半剖开，去掉籽，洗净，切片备用 |
 | 2.锅内入水烧热，放入油盐，这样可以保证食材颜色靓丽 |
 | 3.水开将1放入绰烫熟 |
 | 4.将2捞出过凉水，多冲洗两遍，可以减少苦味，并沥干 |
 | 5.将腊肉，蒜瓣切片，(小葱另外看到的所以没拍) |
 | 6.架锅放油，油热放入5煎出香味 |
 | 7.再放入豆瓣酱炒香 |
 | 8.将4倒入翻炒 |
 | 9.放糖翻炒均匀 |
 | 10.给盐继续翻炒 |
 | 11.放入生抽，翻炒均匀即可出锅装盘 |
 | 12.成品图 |
【腊肉炒苦瓜做法小贴士】
| 小贴士宝贝碎碎念:1.绰烫后可以减轻苦味， 2.放入豆瓣酱，葱，蒜，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气 |
