辣椒炒猪油渣
| 猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼使得其中的多种脂肪酸（即猪油，荤油）与脂肪细胞组织分离，熬制后提取猪油后余下的固体硬块就是猪油渣，其含有脂肪细胞组织与大量无法分离的饱和脂肪酸。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪油渣300g，红椒2个，青椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的猪油渣，不用洗 |
 | 2.青红椒洗净，斜切成丝 |
 | 3.坐锅，开火，倒油 |
 | 4.倒入猪油渣 |
 | 5.翻炒片刻后，倒入青红椒丝 |
 | 6.青红椒断生后，加入盐 |
 | 7.加入生抽 |
 | 8.加入味精 |
 | 9.炒匀后，即可出锅 |
【辣椒炒猪油渣做法小贴士】
| 1、猪油渣是熟的，所以不需要炒太久 2、这个菜偶尔吃吃就好，容易上火，毕竟猪油渣是油炸出来的 |
