辣椒炒肉皮
| 每次做肉菜都会把猪肉皮攒起来，等够吃的时候一起煮了，做皮冻、凉拌、炒食都不错。猪肉皮中富含胶原蛋白，胶原蛋白可以促进细胞储水、缓解皮肤老化，抚平细纹，而且猪皮对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。 |
【食材与调料】
【主料】肉皮200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒100g，红椒50g，姜适量，蒜适量，料酒适量，豆豉适量，生抽适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.用眉钳拔除表面的猪毛后用刀刮洗干净，然后放入煮锅里煮熟。 |
 | 2.肉皮煮熟放凉水里冲凉后放案板上刮净油脂，再切成小条。 |
 | 3.辣椒、姜、蒜切好备用。 |
 | 4.热锅冷油，下豆豉、姜蒜丝煸炒出香味。 |
 | 5.放入辣椒翻炒出香味。 |
 | 6.放入肉皮翻炒 |
 | 7.加少许料酒翻炒。 |
 | 8.放入适量的盐、蚝油、生抽翻炒均匀后即可关火装盘。 |
【辣椒炒肉皮做法小贴士】
| 小贴士不同品种的辣椒辣度不一样，用量按个人的口味放入。 |
