辣炒蚬子
| 蚬子是我最爱吃的贝壳类之一，夏季这当会，正是蚬子最最肥美的时候，所以每天都会在我家餐桌上出现。有时候，用来煮汤，有时候用来炒，各有风味。大部分时候还是炒的多，喜欢吃辣的，可以加点辣椒，味道会更好了。 |
【食材与调料】
| 【主料】蚬子500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，老酒适量，生姜2片，大蒜2个，辣椒2个，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.蚬子洗净沥干水分 |
 | 2.生姜切几片即可，大蒜拍2个，辣椒也准备2个 |
 | 3.锅烧热加些许油即可，下姜蒜辣椒爆香 |
 | 4.蚬子倒入锅内翻炒 |
 | 5.加入料酒 |
 | 6.加老抽些许，要老抽哦，颜色比较好看 |
 | 7.糖一小勺 |
 | 8.盐一小勺 翻炒一下即可出锅啦，不用放味精的哦 |
【辣炒蚬子做法小贴士】
| 蚬子一定要先水养一下，让它吐出沙子，可滴几滴油，会吐得很干净。 一定要加料酒——不加点料酒的话就不香了 |
