辣炒花哈的做法,怎么做辣炒花哈好吃,做辣炒花哈需要哪些食材?-优卡食谱网

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，很适合两三好友聚会，搭配冰饮，乐呵呵啊。

【食材与调料】

【主料】花蛤800g

【辅料】油适量，郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒2勺，豆豉1勺，干辣椒适量，青椒一个，白糖1勺，葱姜蒜适量，细香葱适量，香菜适量

【制作步骤】

	1. 准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。
	2.将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。（因为购买时挑选的是一些比较干净的，这边就不提前一天浸泡吐沙。）
	3.将干辣椒切成段儿、葱姜蒜切末，香菜、香葱切末、青椒切小块备用。
	4.烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。
	5.锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱、1勺豆豉煸炒出红油。将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
	6.将花蛤放入锅中煸炒匀均。往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，加适量的水。然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。
	7.放入青椒块继续翻炒下。
	8.关火，装入盘中，将香菜末和香葱末撒在上面。一道辣炒花蛤就完成了。