辣炒花蛤
| 花蛤是海边的人常吃的一种贝类，它的脂肪含量低，蛋白质含量高，味道鲜美，营养丰富。花蛤的吃法有很多种，最常见的就是直接煮了吃，但对于喜爱重口味儿的我还说，总是感觉过于清淡， 我喜欢辣炒的，麻麻辣辣吃起来很过瘾。 |
【食材与调料】
| 【主料】花蛤500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红辣椒适量，葱适量，姜 适量，蒜 适量 |
【制作步骤】
 | 1.花蛤放入清水中，加少许盐，让它把沙子吐净。 |
 | 2.葱切段儿，姜切片儿，蒜拍碎。红辣椒剪成小段儿。 |
 | 3.锅内放油，小火炒香辣椒和葱、姜、蒜等，注意不要糊了。 |
 | 4.开大火，放入控干水份的花蛤。 |
 | 5.烹入两大勺料酒或白酒，少 许盐。 |
 | 6.盖上锅盖儿焖一分钟。 |
 | 7.花蛤全部张开就熟了。 |
 | 8.装盘。 |
【辣炒花蛤做法小贴士】
| 花蛤不要炒太长时间， 全部张开口，就好了。 炒花蛤放许盐即可，不要 放味精 |
