椰香奶酥饼干
| 椰香奶酥饼干配方来自《孟老师的100道手工饼干》，面糊是用“油糖拌合法”制作完成。饼干中色泽金黄，因为加入了椰蓉而变得椰香四溢，与黄油的奶香相得益彰，真是“椰子控”的最爱啊。配上一杯牛奶，就是极好的下午茶了。 |
【食材与调料】
| 【主料】无盐黄油75g，低筋面粉80g |
| 【辅料】糖粉40g，椰子汁35g，椰蓉20g |
【制作步骤】
 | 1.无盐黄油在室温下软化，加入糖粉。 |
 | 2.先用橡皮刮刀稍微搅拌混合 |
 | 3.再用搅拌机搅打均匀。 |
 | 4.将椰奶分次加入3中。 |
 | 5.继续以快速搅打成均匀的奶油糊。 |
 | 6.加入筛好的低筋面粉，用橡皮刮刀稍微拌合。 |
 | 7.加入椰蓉。 |
 | 8.继续用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。 |
 | 9.将拌好的面糊装入裱花袋中。 |
 | 10.挤在铺有油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，以上火170度，下火130度烘烤20分钟左右，熄火后继续用余温焖5分钟左右。 |
【椰香奶酥饼干做法小贴士】
| 1.加入椰奶的时候，要确保加入的椰奶与黄油完全融合后，才能再加下一次，切勿出现水油分离。 2.如果不能分别控制上下火的烤箱，可以以上下火165度，烘烤15-20分钟左右，时刻观察饼干的成色，切勿烘烤过头。 |
