辣炒花蛤的做法,怎么做辣炒花蛤好吃,做辣炒花蛤需要哪些食材?-优卡食谱网

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。

【食材与调料】

【主料】花蛤750g

【辅料】油10g，生姜1小块，红尖椒适量，精盐4茶匙

【制作步骤】

	1.水盆里调入精盐搅拌融化。取一口径比水盆小一些的漏盆或笼屉放入水盆，倒入挑选过的花蛤让花蛤吐出体内的脏污及泥沙。花蛤在盐水盆里养4、5小时左右可吐尽体内的脏污及泥沙。
	2.把吐尽泥沙的花蛤捞出控水备用
	3.生姜切细末、红尖椒洗净后切小段
	4.炒锅里油热后放入姜末、红尖椒段，开大火爆香。
	5.把处理干净的花蛤倒入炒锅，开大火翻炒。
	6.开大火盖上锅盖，盖锅盖可缩短烹制时间，并能防止花蛤汤汁蒸发。盖锅盖后，一般1~2分钟左右花蛤就会张开口。
	7.待花蛤张口粥稍微翻炒几下即可出锅。