辣炒花蛤蜊
| 花蛤蜊通常又称杂色蛤，是贝壳类海产品，隶属帘蛤科，学名菲律宾蛤仔（Ruditapes philippinarum），南方俗称花蛤(huage)，辽宁称蚬子(xianzi)，山东称蛤蜊(gala)。花蛤广泛分布在我国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是我国四大养殖贝类之一。 花蛤蜊的营养价值 花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。 蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。 |
【食材与调料】
【主料】蛤蜊1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒适量，干辣椒适量，葱花适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛤蜊洗干净，控干水分放一边备用 |
 | 2.青椒切为段，干辣椒切为两半，葱切丝，姜切片，备用 |
 | 3.锅内加入适量的油，放入干辣椒，葱姜炒出香味 |
 | 4.炒出香味后，放入洗净的蛤蜊翻炒 |
 | 5.炒到蛤蜊开口后，加入青椒丝，翻拌几下，放入适量的盐调味，出锅就可以了 |
【辣炒花蛤蜊做法小贴士】
| 小贴士蛤蜊翻炒的时候不用加水，等到蛤蜊都开口以后，自然会渗出一些汤 |
