辣炒肥肠
| 冬天多吃一些动物的内脏能够增加热量，由其加入点辣椒不但能去除脏器味，更能增加食欲，是北方人的最爱 |
【食材与调料】
【主料】卤肥肠半斤 |
| 【辅料】花椒适量，八角适量，红干椒适量，绿尖椒一根，油适量，红烧酱汁适量，盐适量，白糖适量，葱花适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好卤肥肠 |
 | 2.切成滚刀块 |
 | 3.起油锅加油爆香调料，加入主料一起炒，并加适量水 |
 | 4.带汤汁收的差不多时加入蒜末装盘 |
【辣炒肥肠做法小贴士】
| 小贴士首先把肥肠改刀（我是买的现成的熟的），然后起油锅少放点油把调料爆香，加入切好的肥肠爆炒把红干椒一起加入，加点红烧酱油提色，少放点盐，加点水少炖一小会，看到汤汁差不多时放入绿尖椒和蒜末少炒几下就出锅 |
