酸菜炒肥肠
南方和北方的酸菜我都非常喜欢,今天这道菜原本是用北方的酸菜做的,但我在南京买不到,就用了做酸菜鱼的酸菜,一样非常好吃。酸菜非常解油腻,和肥肠一起烧,能让肥肠别具风味,如果配些笋片,就更赞了。 |
【食材与调料】
【主料】干辣椒3个,卤肥肠300g,姜2g,蒜2颗,鱼酸菜250g |
【辅料】油适量,盐适量,鸡粉适量,糖适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.卤好的肥肠切小段 |
![]() | 2.热锅热油放入肥肠翻炒 |
![]() | 3.盛出备用 |
![]() | 4.蒜切片,姜切段 |
![]() | 5.鱼酸菜漂洗干净挤干水分 |
![]() | 6.切小段 |
![]() | 7.热锅冷油爆香蒜片,姜段,干辣椒段 |
![]() | 8.放入酸菜翻炒 |
![]() | 9.加入肥肠翻炒 |
![]() | 10.加糖,盐,鸡粉翻炒均匀即可 |
【酸菜炒肥肠做法小贴士】
酸菜喜油和糖,所以油宽一点比较好吃 |