肥肠炝锅面
| 嘿嘿，我只想说，对肥肠不喜欢的莫入吭。看似重口味的面条，其实，真的不是你所想象的那样。肥肠与面条 ，一样可以是鲜美无敌。经过爆炒炖煮的肥肠，煮出来的面条完全没有了肥肠特有的味道，连汤都是鲜美的。如果你喜欢肥肠，我保证，你也同样会爱上这肥肠炝锅面。因为，就连我这不喜欢的，也深深的爱上了....... |
【食材与调料】
【主料】卤肥肠80g，面条120g |
| 【辅料】姜适量，盐适量，葱适量，料酒1大勺，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。（肥肠是买的卤货） |
 | 2.肥肠切成小段。 |
 | 3.锅中不放油，入肥肠煸炒。 |
 | 4.炒出香味后，加入葱姜。 |
 | 5.沿锅边洒一大匙料酒。 |
 | 6.加入适量水煮开。 |
 | 7.开锅后，再煮几分钟，让汤汁的味道更浓些，取适量挂面条入锅中。 |
 | 8.煮至自已喜欢的程度，加入适量香菜。 |
 | 9.尝下汤的味道，根据情况加入适量盐调味即可。 |
【肥肠炝锅面做法小贴士】
| 小贴士1、肥肠中有一定的油脂，所以我在炒制过程中煸出了一小部分油份，而没加油。 2、个人认为香菜的味道很重要。 3、卤肥肠有一定的咸度，所以最后根据情况再加盐调味即可。 |
