快手拌茄子的做法,怎么做快手拌茄子好吃,做快手拌茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大，拌茄子是最健康的。首先，拌茄子加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄子用油最少。最后，拌茄子的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。拌茄子的蒜泥有杀菌抗癌的功效。

【食材与调料】

【主料】茄子2只

【辅料】味极鲜适量，盐少许，醋少许，大蒜4瓣，白砂糖少许

【制作步骤】

	1.茄子洗净后，手撕成条，放入盘中。
	2.放入蒸锅，在热馒头什么的时候顺便就蒸好了。
	3.把蒜瓣捣成蒜泥放入碗中。
	4.按照调料表加入盐、酱油、醋、糖，搅匀。
	5.蒸好的茄要放凉。
	6.倒入调味汁即可。