苦夏草煮鸡蛋
| 端午节有吃粽子挂艾叶的习俗，同时，也有一个说法，就是端午节早晨用艾叶和苦夏草煮鸡蛋，然后人们吃了，整个夏天就不会苦夏。苦夏，在我们这边意思就是到了夏天就吃不下饭，睡不好觉等。很多人到了夏天其实都有类似的症状，估计是因为天气太炎热的缘故吧。不过也有很多人即使天气再热，也胃口很棒。呵呵，可能老人都觉得，胃口好是因为吃了苦夏草煮的鸡蛋。这算是一种愿想吧，具体效果是不是真有，我还真不知道，因为我们家确实没人有苦夏的症状，就是不知道是因为体质还是每年都吃了这样煮的鸡蛋。 |
【食材与调料】
【主料】土鸡蛋10个 |
| 【辅料】苦夏草6棵，艾草1棵 |
【制作步骤】
 | 1.土鸡蛋从冰箱里拿出来洗净，然后放室温回暖。如果有新鲜的更好了，直接冰箱拿出来就煮的话鸡蛋容易破。 |
 | 2.艾草去根洗净备用 |
 | 3.苦夏草择干净，洗净备用 |
 | 4.苦夏草细节图 |
 | 5.苦夏草细节图 |
 | 6.锅内放入艾草和苦夏草，然后放入适量水煮开，待水沸腾后，放入回暖到室温的鸡蛋，让水没过鸡蛋即可。 然后小火继续煮5-7分钟。我们家土鸡蛋比较小，一般都是水沸后煮5分钟，这样煮出来的鸡蛋刚刚熟，非常嫩。 |
 | 7.煮好的鸡蛋立马放入凉水冷却，至变温不烫手后，就可以装盘吃了。吃不完的继续放到煮好的苦夏草水里面泡着，想吃了热一下就可以吃 |
【苦夏草煮鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士1、鸡蛋是沸水下锅，这样容易控制煮的时间，不至于把鸡蛋煮太老。当然，我们家爱吃煮的比较嫩的鸡蛋，喜欢吃煮老的可以适当延长下时间 2、鸡蛋不能太凉，要不然下锅后容易破裂，导致蛋白等溢出，影响口感和外观 |
