红烧鱼
| 鲫鱼会更嫩一些，但是家里有小孩，鲫鱼刺多又细还是草鱼保险一点。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼一条 |
| 【辅料】蒜苗适量，生姜五片，烧酒，黄酒，青、红椒 |
【制作步骤】
 | 1.生姜切片，青椒切块，蒜苗切断。鱼砍成鱼块。（也可以用整鱼） |
 | 2.油温高一点的时候把鱼沿锅边倒进去，用筷子摊开，一面煎透了再翻面，两面煎黄。 |
 | 3.沿锅边倒入一烧酒瓶盖的烧酒，稍稍等一会儿再倒入多点黄酒，敞开锅盖煮半分钟，然后倒入生抽老抽调色，最后倒入适量开水加入生姜煮两分钟。 |
 | 4.放入青椒块和蒜苗白，不要翻炒，放盐，煮半分钟。 |
 | 5.放蒜叶，轻轻翻炒，调入适量鸡精。 |
 | 6.上锅就是这么一大碗，因为我婆婆喜欢吃鱼冻所以留了汤，如果你不喜欢的话，前面就少加点水。 |
【红烧鱼做法小贴士】
| 小贴士其实我觉得烧菜就是凭个人喜好，还要根据家人口味等等一些情况进行适当调整。大家吃的开心才是最重要的。 |
