苦瓜酿肉蒸蛋
| 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜1根，猪肉末100g，鹌鹑蛋10个 |
| 【辅料】盐5g，料酒10ml，芝麻油10ml，白胡椒粉1g |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜洗净 |
 | 2.切成厚段 |
 | 3.挖去籽 |
 | 4.放一点盐抓匀腌一会 |
 | 5.肉末中放进盐、白胡椒粉、芝麻油、料酒和一点水搅匀。 |
 | 6.把肉末酿在腌好的苦瓜中 |
 | 7.上面敲上一个鹌鹑蛋 |
 | 8.大火蒸15分钟。 |
【苦瓜酿肉蒸蛋做法小贴士】
| 小贴士盘底要涂一点油防粘 |
