苦瓜黄金蛋
| 发觉用鸡蛋做出来的菜肴，金黄金黄的颜色特别漂亮，这几天的鸡蛋遇上了我，算是倒楣了，老是给我拿来折腾做着不同的食物。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜1条，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，水淀粉适量，红萝卜适量，洋葱适量，鸡粉适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜切开两半，用小勺子去掉瓜籽 |
 | 2.将苦瓜切成粒 |
 | 3.加入适量盐抓匀静置十分钟 |
 | 4.取一个碗将2个鸡蛋打匀，加入少许醋和水淀粉拌匀 |
 | 5.将苦瓜的水倒掉用清水清洗干净，倒进烧开的水里焯一下 |
 | 6.加入切粒的红萝卜焯烫一下过冷 |
 | 7.热锅淋油将切碎的洋葱爆香 |
 | 8.加入苦瓜和红萝卜粒炒匀 |
 | 9.加入适量盐和鸡粉 |
 | 10.加入适量糖炒匀 |
 | 11.将蛋液倒进去炒匀可关火 |
 | 12.取一个碗将另一个鸡蛋打散，加入少许盐和水淀粉拌匀 |
 | 13.将蛋液倒进锅里，开火煎成蛋饼后关火，可将苦瓜粒放在上面 |
【苦瓜黄金蛋做法小贴士】
| 1、鸡蛋里加入醋吃起来的口感会滑些 2、苦瓜和红萝卜粒焯过水后不必煮太久 |
