苦瓜炒鸡蛋
| 苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。 苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜200g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，酱油适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将三个鸡蛋洗干净。 |
 | 2.将鸡蛋打入一个稍大的容器内，因为一会要放苦瓜在里面。 |
 | 3.一根苦瓜洗干净。 |
 | 4.将苦瓜对半切开。 |
 | 5.挖掉里面的瓤和籽。 |
 | 6.然后将苦瓜切碎。 |
 | 7.再将切碎的苦瓜放入刚才打鸡蛋的盆子里。 |
 | 8.将葱切碎，装盘待用。 |
 | 9.装苦瓜鸡蛋的盆子里放入盐。 |
 | 10.再放入花椒粉。 |
 | 11.倒入适量酱油。 |
 | 12.用筷子将苦瓜和鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋打散。 |
 | 13.锅中放入底油，油热后，将苦瓜鸡蛋液倒入锅中。 |
 | 14.煎几分钟后，铲成小块。 |
 | 15.出锅前加入葱花，翻炒均匀即可。 |
 | 16.盛盘，开餐！ |
【苦瓜炒鸡蛋做法小贴士】
| 苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。 |
