苦瓜炒蛋
| 夏天到了多吃点苦瓜总是好的。记得小时候我不喜欢吃苦瓜，但是妈妈经常买回来凉拌，每次非要强迫我和弟弟吃，弄得我俩眼泪汪汪的。长大后我才开始喜体会到苦瓜虽苦，但是苦中带着丝丝清香，余味甘甜，也是人生的一种写照吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜1根，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，大葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜去蒂洗干净 |
 | 2.一切两半 |
 | 3.把中间的瓤挖掉 |
 | 4.斜着切片 |
 | 5.鸡蛋打散后用筷子调匀 |
 | 6.锅中放适量水烧开，放少许盐后倒入苦瓜焯至水复开，将苦瓜控水备用 |
 | 7.炒锅烧热放适量油 |
 | 8.倒入鸡蛋液，煎至蛋液凝固后盛出 |
 | 9.用锅中的底油将苦瓜炒一下 |
 | 10.倒入鸡蛋，放适量盐和白糖，撒葱花，翻炒均匀即可熄火 |
 | 11.装盘 |
【苦瓜炒蛋做法小贴士】
| 苦瓜焯水可以减少一些苦味，不怕苦也可以直接炒，其实苦瓜跟鸡蛋一起炒苦味就减少了很多。 |
