可露丽的做法,怎么做可露丽好吃,做可露丽需要哪些食材?-优卡食谱网

Cannelés 源于16世纪波尔多地区的修道院Cannelés de Bordeaux，法国修女发明的下午茶点心。这款来自于法国波尔多地区的传统点心，曾经因为战争的原因而一度消声匿迹，差点失传。如今法国人为了保存这个失而复得的传统点心，甚至为它成立了专门研究Cannelés 的协会。

【食材与调料】

【主料】全蛋2个

【辅料】牛奶500g，盐适量，砂糖170g，黄油50g，低粉100g，朗姆酒8g

【制作步骤】

	1.1将奶加入黄油小火融化加热。
	2.2鸡蛋和蛋黄加入砂糖打散。
	3.3筛入面粉搅匀。
	4.4将热奶液慢慢倒入面粉糊里搅匀。
	5.5将面液过筛，加入朗姆酒搅匀后装入密封容器晾凉放入冰箱冷蒧24-48小时待面糊熟成。
	6.6烤前取出面液搅匀，平均倒入可露丽12连模内，每个大约八分满。
	7.7烤箱上下火230度预热，将烤盘放入中层烤20分钟。转170度烤60分钟，190度20-30分钟左右。（根据自家烤箱脾气而定）上色均匀即可。
	8.8烤的时候蛋糕会高出模具。
	9.9蛋糕高出模具后取出晾十几秒蛋糕回落后放入烤箱继续，重复几次。防止出现白顶。
	10.10烤好后马上倒在烤架上冷却，过一会儿外壳就变脆了，此时口感最好。