可可海绵蛋糕
| 这一款蛋糕，是我自己改了方子的，但总量没有改变，只是把全部的低粉，改成了一部分的低粉。 |
【食材与调料】
【主料】低粉70g，燕麦粉15g，可可粉5g |
| 【辅料】鸡蛋4个，蛋黄2个，黄油20g，白砂糖90g，蜂蜜10ml，淡奶油10ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.隔水加热黄油和淡奶油 |
 | 3.鸡蛋+蛋黄全部打散。 |
 | 4.取一空盆，加进热水。 |
 | 5.鸡蛋液+白砂糖+蜂蜜一起隔水加热搅打，均匀。 |
 | 6.打成丝般稠滑时，用低速整理纹路。 |
 | 7.加上过筛后的可可粉、燕麦粉和低粉，轻轻搅拌均匀。一点点地加进去。 |
 | 8.均匀后，加入溶化的黄油和淡奶油。再次搅拌均匀，不能划圈。 |
 | 9.准备好模具。 |
 | 10.倒至8分满。 |
 | 11.放入预热好180度的烤箱里，中层，上下火140度左右，烤35--40分钟左右。冷却后，脱模。 |
【可可海绵蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋黄液隔热水打发时，一定要打到位，不然蛋糕做出来就会结块。 |
