烤蒸黄鳝
| 黄鳝两吃之“烤蒸黄鳝”为什么叫烤蒸？因为是放在烤箱里烤的，但出来的效果象是蒸的，所以叫它“烤蒸黄鳝”。这个作法清淡，不油腻，很是适合俞霏家的吃法， |
【食材与调料】
| 【主料】黄鳝400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆腐100g，香菇50g，生粉适量，鸡蛋2枚 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打散待用； |
 | 2.加入生粉搓揉片刻，清洗干净； |
 | 3.再加入盐搓揉； |
 | 4.清洗干净； |
 | 5.斩段； |
 | 6.香菇洗净切片； |
 | 7.豆腐洗净； |
 | 8.捣碎，加入油盐生粉拌匀； |
 | 9.加入黄鳝段和香菇片； |
 | 10.拌匀； |
 | 11.倒入烤盘，铺平； |
 | 12.预热烤箱250度，把铺好的黄鳝放入烤箱烤； |
 | 13.烤20分钟即可。 |
【烤蒸黄鳝做法小贴士】
| 黄鳝须加生粉和盐搓揉清洗才能把外皮上的粘稠液清洗干净。 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 |
