烤羊排的做法,怎么做烤羊排好吃,做烤羊排需要哪些食材?-优卡食谱网

羊排又称羊肋,即连着肋骨肉的部分，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软，适于扒、烧、焖、烤等。羊排的营养价值在于羊排含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素C含量，其含量较猪肉牛肉都高。

【食材与调料】

【主料】羊排1000g

【辅料】红烧酱油适量，盐适量，老抽适量，蚝油适量，柱候酱适量，海鲜酱适量，啤酒1听，腐乳1块，八角适量，花椒粒适量，肉蔻适量，砂仁适量，山奈适量，香叶适量，小茴香适量，大葱适量，姜适量，水适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，烧烤粉适量

【制作步骤】

	1.羊排用清水泡4个小时以上，将血水尽量泡出。
	2.然后用水焯一下后洗净备用。
	3.调料用纱布做成一个调料包。
	4.将红烧酱油等所有的调料和调料包放入锅中，倒入啤酒，烧开。
	5.加入水，没过羊排即可。（不要放盐，等炖熟以后再放盐）
	6.盖上锅盖，大火烧开，然后转小火炖1个小时。
	7.准备烤羊排的调料：辣椒粉、烧烤粉、孜然粉。
	8.炖熟的羊排捞出，不要汤汁。（吃多少烤多少，现吃现烤）
	9.空气炸锅200°预热5分钟。
	10.将控干汤汁的羊排均匀的撒上孜然等调料。
	11.放入热的烤蓝中。
	12.200°，烤15分钟即可。
	13.烤出的羊排直冒油花，所以吃起来的羊排一点都不油腻。
	14.成品图。