烤羊排
| 爱吃烤羊排，但是自己用烤箱烤，总是感觉有些过干了，锡纸包起来烤要很长时间，而且吃起来也觉得不够烂。肉质不够嫩。怎么样做即剩时间，口感又好，肉质还嫩呢？就用了今天的方法，先煮后烤。先把羊排煮熟，再上烤箱烤，效果出奇的好哦，肉质软嫩，表面焦香，虽然烤的时间不长，但一点也不失烤肉的味道。做好后都说好吃呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】羊排1000g |
| 【辅料】煮肉料适量，烤肉料适量 |
【制作步骤】
 | 1.羊排洗净，分割成一条条的。 |
 | 2.因煮肉料品种较多，特意在这里写清楚。煮肉料：八角，花椒，桂皮，香叶，当归，肉蔻，草果，砂仁，生姜各适量 |
 | 3.羊排凉水放入压力锅中，放入生姜，其他煮肉料放入调味盒中入锅 |
 | 4.将要煮沸时撇去浮沫 |
 | 5.加压，上汽后煮10分钟 |
 | 6.煮好的羊排捞出，控去汤汁，烤肉料用到：孜然粒，辣椒，黄酒，盐，将这些调料加入羊排中，抓拌均匀，腌制15分钟。 |
 | 7.烤箱200度预热3分钟，放入羊排烤8分钟左右 |
 | 8.翻面再烤2-3分钟，看颜色可以了就出炉 |
【烤羊排做法小贴士】
| 压力锅煮的时间不要太久，否则肉煮的太烂就没有嚼劲了，要煮熟但有不失肉的韧性，这样烤出来才有烤肉的味道！ |
