烤鸡排
| 鸡排，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香，孩子们每次看见都要去吃。油炸食品毕竟不能吃多，在家里试试用烤箱烤鸡排，腌制好的鸡胸肉分别裹上淀粉、蛋液、面包糠，进烤箱烘烤，不需油炸，做出来的鸡排表皮香脆，内里鲜嫩，女儿原话说“好吃到飞起来了。。。”哈哈 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸肉2块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，鸡粉适量，蚝油适量，淀粉适量，鸡蛋适量，面包糠适量，番茄酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胸肉清洗干净去掉肥油和筋膜 |
 | 2.将鸡胸肉横剖成薄厚均匀的两片 |
 | 3.用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁 |
 | 4.均匀的撒上细盐和黑胡椒粉 |
 | 5.撒适量鸡粉 |
 | 6.将鸡胸肉放入碗中，加入一勺蚝油 |
 | 7.揉捏均匀后放置两小时腌制入味 |
 | 8.将腌制好的鸡胸肉两面都裹上干淀粉 |
 | 9.然后放入盛有蛋液的盘中，两面裹上蛋液 |
 | 10.然后两面裹上面包糠，用手轻按，抖掉多余的面包糠 |
 | 11. 将做好的鸡排放入烤盘中 |
 | 12.刷一层薄油 |
 | 13.放入预热好的烤箱，200度，20分钟 |
 | 14.烤好的鸡排取出切成小块，蘸番茄酱就可以吃啦 |
【烤鸡排做法小贴士】
| 小贴士1.鸡胸肉的厚薄程度不一，需要自己稍微片薄一些。 2.鸡肉的纤维很清晰，用刀背逆着纤维的方向轻剁，斩断纤维使肉质易嫩。 3.鸡胸肉把脂肪肥油都去除的很干净了，入烤箱前，建议薄薄地刷一层油，成品口感会更好一些。 4.烘烤温度和时间根据自己烤箱温度调整。 |
