开胃虾
| 1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； |
【食材与调料】
| 【主料】鲜虾30只 |
| 【辅料】腰果适量，盐适量，芹菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，芝麻酱适量，酱油适量，醋适量，糖适量，味精适量，香油适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.芹菜洗净切段焯水备用 |
 | 3.酱油、醋、胡椒粉、麻汁、盐、水、糖、香油、鸡精、淀粉兑成的调料汁备用 |
 | 4.虾开背入六成热的油锅中炸熟 |
 | 5.油锅爆香葱、姜、蒜、辣椒 |
 | 6.加入兑好的调料汁烧开 |
 | 7.放入事先炸好的虾 |
 | 8.翻炒十几秒，放入焯好的芹菜翻炒几秒 |
 | 9.最后加入腰果翻炒均匀即可 |
 | 10.出锅盛盘 |
【开胃虾做法小贴士】
| 虾炸之前先在虾的背部划一刀，这样处理便于入味 |
