黑豆苗拌鸡丝
| 黑豆苗口感爽脆，味道清甜，据说营养价值比黑豆还要高，可用来炒、拌、做汤等等，既可以单独拿来做菜，也可以和其他原料配伍，今天和朋友们分享一道黑豆苗拌鸡丝 |
【食材与调料】
【主料】鸡脯肉150g |
| 【辅料】盐适量，黑豆苗适量，姜汁适量，鸡精适量，香油适量，蛋清适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图片 |
 | 2.黑豆苗捡取豆皮，切去根须，洗净 |
 | 3.鸡脯肉切丝 |
 | 4.鸡丝用盐、蛋清、淀粉上浆，放微沸的水中滑熟，捞出用凉开水浸凉 |
 | 5.黑豆苗放沸水中焯水，捞出用凉开水浸凉 |
 | 6.黑豆苗加盐、姜汁、鸡精、香油拌匀放在盘子底部 |
 | 7.鸡丝加盐、姜汁、鸡精、香油拌匀放在黑豆苗上面 |
 | 8.用红椒丝点缀 |
【黑豆苗拌鸡丝做法小贴士】
| 小贴士鸡丝滑水时要用微沸的水，且水量要大一些 |
