开胃酸菜水饺
| 在东北，酸菜腌好了，首先想到的是吃酸菜馅的饺子，咋咋，酸菜馅就是爽口啊！并且酸菜馅的饺子你就是吃得撑了也不会感觉腻口，不是吹牛，吃了你就知道了。今天没有肥肉，用的都是瘦肉，有点遗憾，加一点猪油吧。 |
【食材与调料】
【主料】瘦肉1000g |
| 【辅料】饺子粉750g，盐适量，食用油适量，花椒粉适量，海鲜油适量，酱油适量，葱1颗，姜适量，猪油1汤勺 |
【制作步骤】
 | 1.想把面揉团，放那饧面 |
 | 2.肉切小块 |
 | 3.搅拌机搅成肉馅，不要太过细碎 |
 | 4.把搅好的肉馅加入食用油、猪油、花椒粉、食盐、海鲜油，一个方向搅拌均匀后再搅一会 |
 | 5.酸菜洗净剁碎 |
 | 6.把多好的酸菜挤去水份，放在肉馅一起搅拌均匀 |
 | 7.做剂子擀饺子皮 |
 | 8.包饺子 |
 | 9.锅中加水烧开下如饺子，用勺子向一个方向推动使饺子在水中转起来 |
 | 10.等烧开后加一点冷水再烧开，这样烧开3次，饺子就好了 |
 | 11.捞出锅装盘，爽口的酸菜馅饺子就可以食用了。 |
【开胃酸菜水饺做法小贴士】
| 小贴士1. 一般酸菜馅要加水进去的，不然会觉得不鲜，看过这道菜谱的朋友一定要记得这一点，不看可别怪我哦。 2. 酸菜不要用绞肉机，搅的酸菜真的就不好吃了，问我原因我也说不明白，反正搅的酸菜就是不好吃。 |
