开花馒头
| 最近我是跟开花馒头磕上了，关键是好吃呀，而且巨省事，成功率非常高，何乐而不为呢。今天这款开花馒头我用了淡奶油做的老面，牛奶和的面，所以奶香味非常足呀，而且今天和面比上次软了，所以感觉花开的更大了呢，又加了葡萄干，甜中带酸的非常美味呀！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g |
| 【辅料】淡奶油120g，酵母7g，牛奶160g，葡萄干适量，小苏打适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先称好120克淡奶油 |
| 2.加入200克面粉和3克酵母 |
| 3.加入200克面粉和3克酵母 |
| 4.第二天取出来撕成小块再加入300克面粉和4克酵母160克牛奶和25克白糖 |
| 5.最后加点葡萄干 |
| 6.用厨师机和成面团盖湿布发酵 |
| 7.发酵到用手指戳洞有轻微塌陷就行了，加入适量小苏打 |
| 8.将小苏打充分揉进面团里面 |
| 9.然后将面团搓成长条 |
| 10.直接揪剂子，然后揪的那面冲上摆放在蒸纸上 |
| 11.放入要开的蒸锅里盖盖子开锅以后蒸20分钟，一直大火蒸。 |
| 12.关火以后焖3分钟开盖，看看好大花吧。 |
【开花馒头做法小贴士】
| 加小苏打时一定要充分揉匀。 |