三鲜豆腐
| 三鲜豆腐，其中的食材可以随意调换，今天用的是最家常菜的三样食材，很适合家中有老人，孕妇和小孩食用，清淡养胃，味道鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，猪腿肉适量，生姜片适量，大蒜片适量，鱼露适量，鸡精适量，胡萝卜适量，生粉适量，啤酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑木耳泡发后摘去杂质洗净 |
 | 2.胡萝卜去皮切片 |
 | 3.猪腿肉洗净切片 |
 | 4.肉片中加入盐，生粉，啤酒拌匀腌制1小时 |
 | 5.豆腐切块 |
 | 6.生姜片和大蒜片 |
 | 7.热锅倒入油，先把猪肉片爆炒至全部变色捞起待用 |
 | 8.留底油，加入调料爆香 |
 | 9.加入黑木耳和胡萝卜 |
 | 10.加入盐煸炒均匀 |
 | 11.加入开水和肉片 |
 | 12.加入豆腐大火烧开 |
 | 13.加入适量鱼露 |
 | 14.加入适量鸡精调味后熄火 |
【三鲜豆腐做法小贴士】
| 猪肉片用生粉腌制过，所以烹饪最后汤水是勾芡汁，吃口很鲜美。 黑木耳碰到热油会油爆的，烹饪过程小心烫到。 鱼露是提鲜调味的，不加也没事。 |
