卡士达超软吐司
| 卡士达超软吐司，孟老师的这款吐司柔软如棉花，而且操作的时候面团也不会很粘，甚至可以不用手粉。做好的成品撕着吃，那真是种享受呢！这个吐司是我第二次做，很久以前做过一次，老公说好吃，但因为嫌它麻烦，所以做面包一般都是采用直接法儿。但我们两口之家，还是应该做老公喜欢的味道，让他不再讨厌夏日的早餐！ |
【食材与调料】
| 【主料】植物油25g ，水100g，酵母4g ，盐1/2小勺，白糖30g ，高粉250g |
| 【辅料】蛋黄1个，白糖10g ，高粉15g ，鲜奶65g |
【制作步骤】
 | 1.卡士达酱：辅料中的全部材料先用筷子搅拌均匀，再用小火边煮边搅拌煮成糊状，放凉备用 |
 | 2.主料中的所有材料和放凉后的卡士达酱，以先液体后固体放进面包机，揉至完成阶段 |
 | 3.取出揉好的面团，盖上保鲜膜进行基本发酵 |
 | 4.发好的面团均匀分成三等份儿，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛约15分钟 |
 | 5.松弛好的面团整形成椭圆形 |
 | 6.上下对折 |
 | 7.翻面后再次整形成椭圆形 |
 | 8.从上往下轻轻卷成圆柱体 |
 | 9.整形好的面团放进吐司吐进行最后发酵 |
 | 10.面团发酵至模型9分满，表面刷上均匀的蛋液（我刷的依然是蛋清） |
 | 11.烤箱下层180度30分钟，出炉后立即脱模 |
【卡士达超软吐司做法小贴士】
| 做这款吐司的时候是需要用到蛋黄的，如果你想做山形吐司，那表面其实刷蛋清也是可以的，烤出来的颜色也很漂亮！ |
