橙香蛋糕卷
| “带着橙子淡淡的香气，给蛋糕卷增加了不一样的味道” |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，细砂糖50g，植物油40g，牛奶52g，低筋面粉52g |
| 【辅料】柠檬汁少许，橙子1个，糖2勺，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将橙子切薄片，放入奶锅中，加入没过橙子的水量，再加入2大勺糖，煮10分钟 |
 | 2.将煮好的橙子用厨房纸把水吸干，然后摆入烤盘中 |
 | 3.将蛋清和蛋黄分离，蛋清的盆保证无油无水 |
 | 4.蛋黄中加入10克细砂糖搅拌均匀 |
 | 5.再倒入植物油搅拌均匀 |
 | 6.再加入牛奶搅拌均匀 |
 | 7.筛入低筋面粉，搅拌均匀 |
 | 8.蛋清分三次加入40克细砂糖，打发至大弯勾状即可 |
 | 9.取三分之二的蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀 |
 | 10.再倒回到剩下的三分之一的蛋白糊中，切拌均匀 |
 | 11.倒入烤盘 |
 | 12.放入中上层，180度20分钟 |
 | 13.烤好后取出，倒扣在晾网上 |
 | 14.再翻过来抹上果酱 |
 | 15.顺势卷起，切掉两端即可 |
【橙香蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士蛋糕卷的蛋白不能打的过硬，否则卷起来就会裂开。 烘烤的温度根据自家的烤箱来决定。 |
