咖啡纸杯蛋糕
| 很喜欢喝咖啡于是就想到了用咖啡来做蛋糕，这款纸杯蛋糕可以当做下午茶的小点心，既好吃又提神，自己做的还很有成就感，重点是做法很简单哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉50g，鸡蛋3个，速溶咖啡1小袋 |
| 【辅料】油40ml，盐少许，白糖55g，牛奶40g |
【制作步骤】
 | 1.蛋清和蛋黄分开 |
 | 2.蛋黄里加15克糖、油、牛奶、咖啡（用少许热水冲开）拌匀再筛入低筋面粉拌匀备用 |
 | 3.蛋清加一点点盐和20克糖打发，打至大泡再加20克糖继续打发，打到筷子可以立住不到 |
 | 4.把一半蛋白放到蛋黄糊里拌匀（上下拌别画圈），然后再把所有蛋黄糊倒入蛋白桶里拌匀 |
 | 5.倒入纸杯7分满，烤箱170度中层25-30分钟（时间看表面上色程度） |
【咖啡纸杯蛋糕做法小贴士】
| 1.不要过分搅拌会发不起来的 2.我的纸杯是5cm高的，如果用的是小纸杯一定不要到太满的蛋糕糊会发很高的 3.我的烤箱温度MS温度略低，快烤好的时候最好在旁边看着，表面颜色变深黄就好了 |
