韭菜猪肉包子
| 在外多年，每次回家最想吃的就是爸妈包的大包子，韭菜馅儿是我们家的传统，现在要把爸妈的手艺一项项拾起来，传下去 |
【食材与调料】
【主料】韭菜500g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】水250ml，十三香6g，盐6g，生抽50ml，葱半根，姜两片，香油10ml，油适量，酵母5g |
【制作步骤】
 | 1.1.将5g酵母用少量温水化开 |
 | 2.2.将500g面粉，250ml水，化开的酵母倒入面包机，选择发面功能 |
 | 3.我使用的是东菱面包机，发面用1.05小时，发完面后可静置十几分钟再将面团取出。这是发好的面团。 |
 | 4.五花肉切小丁，放入葱姜末、盐、十三香、少量香油，腌制半小时；倒入切碎的韭菜，加入适量油搅拌均匀 |
 | 5.擀包子皮，皮要厚些，中间要有圆形凸起 |
 | 6.包好的包子 |
 | 7.蒸锅放入适量水，水量在锅底和蒸屉中间一半即可。水开后计时，蒸15-20分钟，关火后再过几分钟将包子取出。 |
 | 8.香喷喷的包子蒸好了，皮软馅足 |
【韭菜猪肉包子做法小贴士】
| 小贴士擀包子皮时皮中间要厚，有凸起。 蒸制时直接将包子放于蒸屉上，蒸屉抹层油，如要用笼布，笼布要浸透水，以防与包子粘连 |
