韭菜虾干烧豆腐
| 很简单又家常的一个菜，却也不失鲜美和营养的。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】内酯豆腐1盒，韭菜1把 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，小虾干适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜摘洗干净 |
 | 2.内酯豆腐开盒，在盒子底四角剪个小洞，并用刀划上方格 |
 | 3.虾干在冷水中稍微浸泡一会儿 |
 | 4.韭菜切段 |
 | 5.坐锅热油一勺左右 |
 | 6.先下韭菜 |
 | 7.倒下豆腐，加入虾干 |
 | 8.加约半勺料酒 |
 | 9.加适量的食盐，小煮1-2分钟 |
 | 10.加生抽少许，拌匀就可关火 |
 | 11.出锅入碗。 |
【韭菜虾干烧豆腐做法小贴士】
| 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。 |
