干烧鲅鱼
| 还是继上个宫保鸡丁菜谱之后，又一道在春节期间做的菜菜。干烧鲅鱼，汁烧干点就可以说成是熏鲅鱼，带点汤汁呢，就算上是烧鲅鱼，一道菜两种吃法，不错不错哟。 |
【食材与调料】
| 【主料】大鲅鱼1000g |
| 【辅料】油适量，盐1勺，葱适量，酱油2勺，苹果醋2勺，料酒2勺，小干红辣椒2个，蒜适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲅鱼洗静控干水份，切成薄片，放在一旁备用 |
 | 2.把所有的材料放在一个小碗中调好汁备用 |
 | 3.炒锅烧热后加入适量的油 |
 | 4.放入鲅鱼过一下油， |
 | 5.捞出控油备用 |
 | 6.锅内留少许油入小碗中调好的汁，这是用铲子不停的搅拌 |
 | 7.等到汁在锅中起泡时在放入鱼，随后放入水没过鱼即可。大火开锅转小火炖至熟，最后大火收汁即可。 |
 | 8.大火收汁放入葱蒜香菜便可出锅 |
【干烧鲅鱼做法小贴士】
| 干烧鲅鱼一定要选用个大的鲅鱼，味道才会好吃 喜辣的可以多放几个小干红辣椒。 |
