韭菜素包子
| 我平时包包子，包饺子一般很少包素馅的，都是包肉馅的。这次看见家里有韭菜就决定不包肉馅的了。咱也包一次素馅包子换一换口味。于是就诞生了今天的韭菜素包子，好好吃啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜300g，鸡蛋100g，面粉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精3g，酵母5g，虾皮30g |
【制作步骤】
 | 1.韭菜择去黄叶洗净空干水分； |
 | 2.切成细末； |
 | 3.鸡蛋两个打散后倒入炒锅用筷子巴拉成碎块； |
 | 4.鸡蛋碎晾凉后和韭菜搅拌在一起，放入油、鸡精、五香粉、虾皮； |
 | 5.发酵好的面粉团； |
 | 6.发好的面放在案板上揉成团松弛5分钟，然后搓成长条，揪成剂子在擀成包子皮； |
 | 7.包子皮上放上韭菜鸡蛋馅； |
 | 8.包成包子； |
 | 9.包好的包子装入笼屉里； |
 | 10.饧10分钟后将笼屉放入冷水锅里开大火蒸8分钟即可。 |
【韭菜素包子做法小贴士】
| 1、面粉和的不要太硬，包包子面软一点好吃； 2、韭菜不要过早的放盐，最好在韭菜馅里放点油拌和后在放入盐，这样可以避免韭菜出水。 |
