韭菜炒双菇
| 韭菜炒双菇，是用韭菜搭配凤尾菇、杏鲍菇炒制。家中食客一直喜欢韭菜的味道，春天的韭菜更香，也更喜欢。因此这道韭菜炒双菇很合家人口味。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.凤尾菇撕成小朵洗干净，用冷水浸泡10分钟 |
 | 2.韭菜择洗干净，杏鲍菇洗干净 |
 | 3.凤尾菇入煮锅焯水后捞出沥干水 |
 | 4.韭菜切成段 |
 | 5.杏鲍菇撕成条 |
 | 6.起油锅，韭菜根入锅煸香 |
 | 7.杏鲍菇入锅炒 |
 | 8.凤尾菇入锅炒 |
 | 9.加酱油炒，视情况加少许水盖上锅盖3、4分钟 |
 | 10.加盐炒 |
 | 11.炒均匀关火，韭菜入锅炒 |
 | 12.炒均匀即可盛出享用 |
【韭菜炒双菇做法小贴士】
| 小贴士1、此菜主要品韭菜的味道，不宜添加多种调味品 2、韭菜容易熟，关火后入锅，热锅及锅里食材的热度足以令其断生。 |
