韭菜炒鸡蛋
| 春天的韭菜最为鲜美，妈妈给了一些土鸡蛋，原来和韭菜炒，颜色和味道都是棒棒的。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜100g，土鸡蛋5个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜洗净控水切小寸段 |
 | 2.鸡蛋打在盆里，先不要搅散。 |
 | 3.把切好的韭菜放入鸡蛋上 |
 | 4.这时把炒锅加油烧热，韭菜上加入盐，迅速搅拌均匀。 |
 | 5.倒入炒锅，用筷子不停的搅拌。 |
 | 6.使蛋液均匀受热迅速凝固，整理外形和厚度。 |
 | 7.抖勺翻面继续煎至鸡蛋全部凝固成熟。 |
【韭菜炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士1、炒锅烧上油以后，往蛋液里加盐和韭菜搅散，马上放入热油里。 2、不要提前放盐搅拌，蛋液遇盐出水后炒出的鸡蛋不会蓬松。 |
