韭菜炒河虾
| 立秋时节的河虾,个头娇小玲珑,不用把腿脚剪去就可以食用。虾是蛋白质含量很高的食物，是鱼蛋奶的几倍。虾皮中含有丰富的钙，还含有甲壳质。甲壳质有抗疲劳，提高免疫力等作用。整天盯着电视看奥运的人们不妨在这段时间里多吃些虾类食物。 多食韭菜炒河虾会使我们的精神更加饱满，是看奥运必不可少的一道家常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】河虾300克，韭菜100克 |
| 【辅料】姜丝5克，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝。 |
 | 2.温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红。 |
 | 3.加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。 |
【韭菜炒河虾做法小贴士】
| 小贴士河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过头，虾壳变老不好吃。河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明。有些发红就表示时间放长了。 |
