韭菜炒河虾干
| 韭菜炒河虾干--快手家常菜，即营养又下饭，味道着实不错呢，我老公很喜欢吃的一道菜呢！韭菜与河虾干的营养都很丰富，两者搭配效果更好，有补肾壮阳、补钙的功效哦。韭菜的吃法也很多，可以炒、拌，做配料、做馅等，怎么做我都很喜欢吃。韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。韭菜含有丰富的维生素类和较多的粗纤维。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。韭菜为振奋性强壮药，健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。虾干即新鲜活虾直接晒干成为虾干，肉质鲜美，气味鲜香，所以称之为虾干。虾干营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。中医认为虾干具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜350g，虾干15g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜10g，干红辣椒1个，魔厨高汤调味料1g |
【制作步骤】
 | 1.虾干提前用清水浸泡一会，洗净沥水备用。 |
 | 2.韭菜摘洗干净，沥水后切段，韭菜根的部位切好单放着，稍后先炒。 |
 | 3.姜切丝、干红辣椒切段。 |
 | 4.起锅倒油烧热，放入姜丝、干红辣椒，煸香。 |
 | 5.放入虾干翻炒一会。 |
 | 6.放入切好的韭菜根的部分翻炒片刻。 |
 | 7.在放入剩余的韭菜快速翻炒。 |
 | 8.调入适量盐、魔厨高汤调味料，快速翻炒，关火。 |
 | 9.盛出装盘，即可美美滴享用喽！这是我老公喜欢吃的一道菜！(*^__^*) 嘻嘻…… |
【韭菜炒河虾干做法小贴士】
| 1.注意放入韭菜后一定要用旺火炒，韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道。 2.患有眼疾者慎食，有阳亢及热性病症的人忌食韭菜。 3.吃虾的时候，严禁同时服用大量维生素C，否则可生成三价砷能致死。不宜与猪肉同食，损精。忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食，忌糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。 |
